La dieta para Semana Santa

Colombia, siendo un país de mayoría católica, conmemora desde el domingo 29 de abril hasta el domingo 5 de marzo la Semana Santa, tiempo en el que la dieta de muchos colombianos también cambia.

El pescado

El sacerdote Carlos Novoa explica que para esta semana lo que se practica, por lo general, es el ayuno, aunque no durante toda la Semana Santa, sino exactamente viernes santo. Explica que se trata de una dieta especial: una comida frugal, reducida, que hace parte de una costumbre de la comunidad cristiana, como una forma de penitencia que tiene una tradición de más de veinte siglos.

Este ayuno, explica el sacerdote, implica ser consciente del egoísmo, de los intereses mezquinos de los hombres, por lo que la invitación es a tomar conciencia, sentir dolor y reparar. Pero deja claro que en sí, nunca se ha establecido menú preciso comunidad católica.

Sin embargo, cifras del Ministerio de Agricultura dicen que la demanda de los colombianos por el pescado puede aumentar incluso hasta el 60%, para esta fecha. Es por eso que muchos pesqueros aprovechan la temporada.

De acuerdo con datos de Corabastos, usted puede encontrar el pescado con precios desde los $7.000 el kilo en el mercado, dependiendo del tipo de pescado. Por ejemplo, el pescado seco que es uno de los típicos de esta temporada, está a $20.000 el kilo.

Entre los más económicos, cuyo precio está en promedio desde los $7.000 el kilo, están el ‘boca chico’, la cachama, nicuro, cucha y la mojarra es otra opción. Mientras que los más costosos son el bagre, desde los $14.000 el kilo; doncella, $13.000 el kilo; filete de róbalo, $26.000 el kilo o la trucha arco iris, a $13.000 el kilo.

Sin embargo, el padre Carlos Novoa explica que en sí no se ha hablado de una norma de que ésta deba ser la comida, sino que lo que sucede es que se tiene la percepción antigua de que el pescado es una comida más insípida que la carne roja, de la que sí se debe tener abstinencia todos los viernes de cuaresma.

Dieta de ayuno

Esta dieta que se realizaría el viernes santo, según el padre Novoa, es una dieta ligera. El ejemplo es desayunar algo muy suave, como un café con leche, con una tostada, pero sin huevos.

En cuanto al almuerzo y a la cena, el sacerdote sugiere arroz y pescado, con un jugo de frutas y no comer nada entre comidas.

En cuanto a costos, el arroz ya ha disminuido un poco su precio y puede conseguirlo desde $2.900 la libra. Y en cuanto a frutas, las más económicas de acuerdo con la oferta son la naranja, a $900 la libra, la curuba, a $1.100 o el limón a $1.200.

Para tener en cuenta

Recuerde que el pescado es un alimento de cuidado, en cuanto a refrigeración y calidad. Por eso, procure comprar en sitios conocidos, no debe tener ningún olor fuerte a amoniaco y debe estar siempre congelado. Lea más recomendaciones al momento de comprar pescado.